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      合肥加盟烤乳豬技術來徽湘情緣美食學校

      上課時段: 詳見內容

      開班時間: 滾動開班

      課程價格: 面議

      教學地區: 安徽合肥市

      咨詢電話:

      授課學校: 安徽新一東一方餐飲管理有限公司

      教學地址: 安徽合肥市瑤海區五洲商城B區1幢317室

      最后更新:2020-11-30 11:12

      已關注: 72人

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      課程介紹
      烤乳豬

      課程內容
      1.選擇烤乳豬專用品種技巧。
      2.掌握對豬只的宰殺,放血,去內臟等基本整理工作。
      3.對宰殺的豬身涂刷腌料,調料,蒜蓉等天然材料進行腌制。
      4.掌握定型的基本技巧。
      5.掌握對烤乳豬火力的把控。
      6.傳授脆皮乳豬的燙法。
      7.脆皮糖漿的制作方法以及刷法。

      培訓流程
      1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
      2.紅鹵汁,老湯的熬制;
      3.豬蹄的鹵制方法;
      4.鹵豬蹄的烘烤方法;
      5.原料采購、存放、保鮮技術;
      6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等

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